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6月の上級タイ料理教室♪

サワディカー♡

東京も梅雨入りしてこれからジメジメした日が続きそうですね。

今月の上級メニューはそんな時期にぴったりな南部の辛い料理です♪

①ムプリックジョン(南部の野菜ディップ)

②クンパットサトー(海老とサトー豆炒め)

③クワクリンムー(南部激辛ドライカレー)

の3品を紹介します。

 

 

今月はベンジャロン焼きで生徒さんをお迎えしています♡

 

このベンジャロン焼きは細工が細かくて特別なお皿です♪

 

 

 

今月の上級のメニューはお野菜がたくさん食べられるメニューです♪

お野菜がたくさーん!!

 

 

 

①ムプリックジョン(南部の野菜ディップ)

簡単なカービングも紹介しました。

少し手をかけるだけでとっても華やかになりますね!!

 

美味しそうに出来上がりました♡

真ん中のタレにディップして食べます。

タレの味の決め手はこのバナナの葉に入れて焼いたカピです。

ナムプリックは唐辛子ディップ、ジョンは泥棒という意味です。

ナムプリックジョンは泥棒が作るナムプリックなので、クロックを使うとお家の人に気づかれてしまうからクロックを一切使わずに刻んでミックスします(^ ^)!

 

 

②クンパットサトー(海老とサトー豆炒め)

 

サトーと言う南部料理でよく使われる独特な匂いのするお豆を使った炒め物です。

ご飯に合う濃いめの味付けで食が進みますよ(^ ^)!

 

 

 

③クワクリンムー(南部激辛ドライカレー)

 

カレーペーストから作るので、爽やかなハーブの香りと深みのある辛さがマッチしていて、本当に美味しい一品!

レモングラスの香りが口に広がります♡

濃いめの味なので付け合わせの野菜と一緒に食べるのがオススメです。

 

 

 

見た目も華やかに美味しそうに出来上がりました!

 

生徒の皆さんも「辛い〜!」と言いながら「でも美味しい♡」と南部の味を喜んでくれていました(^ ^)!

来月の上級メニューもお楽しみに♪