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中級本格タイ料理メニューのご紹介:ムーデーディアウ

サワディカー

今月の中級タイ料理教室で作っている3品は本当にどれも大好評なのですが、中でも我が家の運動会で大人気な「ムーデーディアウ」をご紹介します

ムーデーディアウหมูแดดเดียว 〜(干し豚肉揚げ

ムーは「豚肉」、デーは「日差し」、ディアウは「一つ」という意味で、直訳すると豚肉を一つの日差し(2〜3時間)干して揚げるという意味になります。

ムーデーディアウはイサーン料理で、イサーンは保存食の知恵が沢山ある地域です。

これは強い日差しを活用し、天日干しして作るお料理です。

天日干しした豚肉はジャーキーのような食感ですが、そこまで乾燥していないので、豚肉の食感を楽しめて食べやすいです。

味が強いので、ビールおおつまみとしても良いですし、もち米ともとても良く合います。

 

今はイサーンだけでなく、タイ全国どこでも人気のメニューです!

 

こどもも大好きなムーデーディアウ、我が家では毎年運動会のお弁当に子供からリクエストがあり、すっかり定番メニューとなりました。振り返ってみました↓↓↓

2016年度の運動会弁当

2017年度の運動会弁当

今年の運動会お弁当にもいれました!