Blog

4月生徒さんの作ったレポート(オンライン教室)

★Yukikoさん 千葉県浦安市在住 『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

SIRI先生、こんにちは。
オンラインレッスン、いつも、楽しみにしています。
早速作りましたので、レポ送りますね。
☆トムカーガイ
タイのいい香りのハーブが大好きなのでとっても香りよく仕上がって美味しかったです。
ただ、他のお料理と同時進行していたら、気をつけていたはずなのに、ちょっと目を離したスキに沸騰してしまい…汗
ココナッツミルクが分離してしまいました…汗

次回作る時は、このメニューは単独で仕上げます❗

☆チキンとカシューナッツ炒め
レシピを見て、絶対美味しいと思い、お弁当用にも残そうと倍量の8人分作ったのですが、家族に完食されてしまいました(笑)

ジャスミンライスと一緒にいただいたら、とってもごはんに合って美味しかったです。

☆カイジャオ
ふわふわの卵焼き、シンプルな味付けなのにとっても美味しかったです。
味は美味しかったのですが、中華鍋で卵を仕上げるときに、残りの油を残そうと思ったら、卵が油を全部吸っていました〜汗

でも、とってもふわふわで美味しかったです。

質問
カイジャオの卵を中華鍋で作るとき、卵を鍋に流してしばらくしてひっくり返そうとすると卵が破れてしまい、タイミングがつかめず、その繰り返しで卵が油を吸ってしまったのだと思います💦
しばらくの時間を長くするといいでしょうか?

【Siriのコメント】

4月のオンラインレッスンレポートありがとうございます♡
今月もまたまた素敵なお写真ですね✨
どれも完璧で100点満点です👍
トムカーガイは簡単で美味しいですね!私は個人的にトムヤムクンよりもトムカーガイのほうが好きでした♡
確かにココナッツミルクを分離しないように、単独で作ったほうが間違いないですね〜
一番いいのはスープが沸騰するまでずっと混ぜることです!
チキンとカシュナッツ炒めも本当に美味しそうでした!パプリカの彩りでとっても美しい炒め物ですね!
お弁当にいれるのもとってもいいアイデアですね!でも、3倍作らないといけませんね(笑)
カイジャオもまん丸で厚みがあって、とっても美味しそうね。
最後に油を切るために、もう一度強火にすれば、卵から油を出ます!
<質問>
カイジャオの卵を中華鍋で作るとき、卵を鍋に流してしばらくしてひっくり返そうとすると卵が破れてしまい、タイミングがつかめず、その繰り返しで卵が油を吸ってしまったのだと思います💦
しばらくの時間を長くするといいでしょうか?
<答え>
時間を長くしても大丈夫ですが、その場合火を弱めてください。中火のままですと、下が焦げてします可能性があります。また、真ん中の液体を少なくすると、裏返す時にやりやすくなりますね。真ん中の液体を少なくする方法はビデオの4:18のようにヘラで卵を持ち上げて真ん中の液体を下に流せるようします。
今度ぜひやってみてくださいね♫
では、引き続き5月もよろしくお願いいたします。

********************************************************************************

★Yさん 神奈川県大和市在住 『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

全て三品つくりました。
スープも味がしっかりしていて美味しかったです。チキンカシューナッツ炒めは、中華より味が好きです。今日は暑かったのでスパイスが効いてとても美味しいと主人も喜んでました。
先生のレシピ、指導力、頭の回転の速さ、動画、味、教室の場所や設え、、すべて5星、、素晴らしいです。頑張りますので宜しくお願いします。

【Siriのコメント】
第1回目のオンライン教室、本当に良くできて素晴らしいです!👍トムカーガイもカシュナッツ炒めもどれも本格でとっても美味しそうにできましたね!ご主人に気に入っていただけて、本当によかったです✨これからも1年間一緒にがんばりましょう!

********************************************************************************

★Yukikoさん 長野県千曲市在住 『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】
とっても美味しく、そしてとても作りやすかったです。
先生、今回は自分なりにだいぶ材料をアレンジしちゃってすみません。
鶏肉のカシューナッツに入れる青ネギの代わりに、我が家で作っている九条ネギをたっぷりいれちゃいました。なんと、調味料と相性抜群で家族もビックリ。
甘辛いソースやみつきになりそうです。
スープですが、長野は今日は冬に逆戻りしたみたいな1日で、部活から帰ってきたので子供が、味見で、あったまるし、身体元気になる!って喜んでました。
食べたことない、爽やかで酸味と塩見が本当にいい感じです。
卵焼き、超肝胆なのにすごく本格的の味。イツモノ卵がグレートアップです。ソースも、いろいろ合いそう。
今月もとても楽しくビデオリンクみせていただきながら料理しました。戻して見落としたところがすぐ確認できるのがいいですね!
ありがとうございました。

【Siriのコメント】
おはようございます!
4月のレポートありがとうございます♡
またまた感動しました✨

九条ネギを使ったカシューナッツ炒めは本当に美味しそうですね!アレンジがお上手なので、本当に毎回感動させていただきます(^0^)/

スープは娘さんたちに気に入ってもらえて、とってもよかったですね♡爽やかで酸味が効いたトムカーガイは女性に人気がありますね〜♡

卵焼きもすごく上手にできましたね!ソースはチリソースやシーズニングソースなどに相性がいいです!タイでは炒め物やカレーやスープなどのほかのおかずと組み合わせて食べます♫どんなおかずにも相性がいいカイジャオは家庭の大人気のメニューですね!

では、次は5月にまたよろしくお願いいたします♡

********************************************************************************

★Norikoさん  兵庫都伊丹市在住 『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】
タイ風玉子焼き半分の分量にしましたので、膨らみが少しになりました。
どれも美味しかったです!

【Siriのコメント】

4月のレポートありがとうございます。
いつも自習の速さに感動します✨仕上げたお料理も完璧ですね!本当に100点満点です!

********************************************************************************

★Mayaさん  埼玉県さいたま市在住 『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】
今月のカシューナッツの炒めものは外食で食べることはあっても自宅で作ったことはなかったので簡単で作りやすくそして美味しいのでとても勉強なりました。
トムカーガイは特に家族に好評で職場のお弁当にまで持っていっていました。

来月も楽しみにしております。

【Siriのコメント】
今月の3品も最高ですね!どれもすごく美味しそうでした👍
トムカーガイもチキンカシュナッツも気に入っていただき、本当に嬉しいです♡
では、来月もよろしくお願いいたします♡
********************************************************************************

★Ayakoさん 岩手県盛岡市在住 『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

4月のオンラインレッスンの写真を送ります。
【チキンとハーブたっぷり食べれるメニュー】
 トムカーガイ
 ハーブ類を潰して食べやすい大きさに切っているので、気にせず全ての食材を食べれました。
 味もしっかりついているのでとっても美味しかったです。次の日もランチ用に持参して食べましたが
 次の日も美味しく食べられました。
  ガイパッメッドマムワンヒマパン
 こちらもしっかりとした味付けなので、両親も美味しいと言っていました。カシューナッツがアクセントになっていていいですね。もう少し野菜を大きくカットしてもいいのかなと思いました。
 カイジャオ
 しっかり泡立てることとフライパンの温度に気を付けて作りました。卵と青ネギだけなのに、しっかり味もついていて何もつけなくても美味しかったです。
来月のオンラインレッスンとレッスンも楽しみにしています。
よろしくお願い致します。

【Siriのコメント】

4月のレポートありがとうございます♡
どれもとっても美味しそうですね!
トムカーガイに入っているハーブを全て食べられますね!!素晴らしいです✨
ガーもレモングラスも本当に美味しいですよね!
ガイパッメッドマムワンもカイジャオもすごく美味しそうにできましたね👍
今月も完璧でした!!
上級クラスのお料理も復習したら、ぜひご感想をきかせてくださいね♫
では、来月のオンラインレッスン、代官山教室の中級・上級レッスンもよろしくお願いいたします。

********************************************************************************

★Takeshiさん  兵庫県尼崎市在住 『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

Siri先生こんにちは
今回はどれも簡単に作れたように思います。
どれも美味しかったですが、
ガイ・パッ・メッドマムアンを食べながらワインを飲みましたが、美味しくてワインを飲みすぎてしまいました。
カイジャオはそのままでも美味しかったですが、チリソースをつけると更に美味しかったです。

【Siriのコメント】

レポートありがとうございます!
今回はどれも簡単にできて、本当に良かったです!
きっとTakeshiさんご自身がタイ料理に慣れてきて、段取りも良くなってきたからだと思います👍
どれも本当に本当に美味しそうでしたね!
ガイ・パッメッドマムワンは確かにワインと相性がいいですね〜ワインを飲み過ぎるのもすごくわかります(笑)
5月もよろしくお願いいたします。
ちなみに5月のメニューは簡単で美味しい家庭料理です。
お楽しみにしてください♫

********************************************************************************

★Takakoさん  兵庫県伊丹市在住 『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

いつもシリ先生のインスタを拝見しております(^^♪

シリ先生のテーブルコーディネートは世界一素敵ですね~(≧▽≦)

4月のレポートです。

 

「 チキンとハーブのココナッツミルクスープ 」

色んなハーブが入っており、私にとっては不思議な味でした^_^;

ココナッツミルクの中に、ライムの酸味、苦手なバイマックルの風味(笑)、レモングラス、南姜の味・・・それぞれの味を少しずつ恐々と頂きました(笑)

辛さは控えめに入れたので少し足りなかったかもしれません。

火を止めてから調味料を入れたのには驚きました。

バイマックルをかなり減らしましたが、火を通すともっとバイマックルの風味がしたかもしれませんね^_^;

 

「 チキンとカシューナッツ炒め 」

調味料ナムプリックパオの色を見て、少し匂いを嗅いで(笑)、恐々と使ってみましたが…

食べてビックリ!

と~っても美味しかったです(≧▽≦)

赤唐辛子を少し減らして作りましたが、それでもピリッとして ほど良い辛さに仕上がり、主人も「これ美味しいなぁ」と言って食べてくれました。

4人前を作り、写真の大皿が主人用です(笑)

この炒め物、キノコを入れたり、冷蔵庫の残り野菜などでも作れそうですね(^^♪

 

「 タイ風卵焼き 」

とってもシンプルな味付けで簡単に作れるのですね~!

写真は、卵2個分で作りました。

ランチとして、パンと組み合わせて食べても美味しかったです。

私はほんの少しだけチリソースをつけて食べるのが好きです(^^♪

今度は、干し桜海老を入れて作ってみようと思います。

バイマックル、今回もハードルが高かったです…(笑)

シリ先生、来月も楽しみにしております♪

 

【Siriのコメント】

4月のレポートありがとうございます♡
どれもすごく美味しそうにできましたね👍
本当に毎回素敵なお写真で感動します✨
トムカーガイはやはりダメでしたね(笑)
苦手なバイマックルーだけでなく、ガーの香りもかなり効いているので、やはり好き嫌いがあると思います!タイでは、トムカーガイはスープとして飲むほか、カレーライスみたいにご飯にかけて食べるのも良くやります。ご飯と一緒に食べるので、複雑なハーブの香りを少し和らげることができるかもしれません。今度試して見てください(^0^)
チキンとカシューナッツ炒めは見た目が中華っぽいですが、食べてみると、とってもタイの味になっていますね! 私の主人もよくチキンとカシューナッツのメニューをリクエストします。
ビールのおつまみにしても大好評です!
タイ風の卵焼きもちゃんと綺麗なまん丸に仕上げましたね👍
パンと組み合わせて食べるアイディアはいいですね!!
今度、私も真似してみます♫
ちなみに来月もバイマックルが出てきます(>_<)(笑)
あっさりなトムヤムスープに欠かせないハーブなので、また量を調整してみてくださいね(^0^)/
いつも思っていますが、苦手なものでもちゃんと作ってちゃんと試食しているTakakoさんって本当に素晴らしいですね!
初級コースが終わる頃にバイマックルーの香りに少しでも慣れてくるといいですね(笑)
では、来月もよろしくお願いいたします。

********************************************************************************