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中級本格タイ料理コースのメニュー紹介:カオマンガイ(タイのチキンライス)

サワディーカー♡

今月の中級本格タイ料理教室では、大人気の「カオマンガイ」ข้าวมันไก่ を作ります。シリキッチンのカオマンガイは中級メニューの中で一押しメニューと言ってもいいくらい大好評の1品です!!

カオは「ご飯」、マンは「油」、ガイは「鶏肉」という意味です。鶏肉の油でご飯を炊くので、カオマンガイと呼ばれています。

タイのカオマンガイといえば、必ず『チキンライス・冬瓜スープ・タレ』のセットになっています!冬瓜スープも作り、ご飯も炊いて、タレも作らなければならないので、結構手が込んだお料理です!そのため、タイでは家庭であまり作らず、カオマンガイ専門店やカオマンガイ屋台で食べる習慣があります!

日本でも最近カオマンガイはすごく話題になり、大人気ですね!色々なレシピが紹介されていると思いますが、シリキッチンでは本格的なカオマンガイの作り方をお教えしています♫

冬瓜スープを作り、冬瓜スープとチキンの油でご飯を炊くので、ご飯がツヤツヤですごく美味しいカオマンガイができますね(^0^)/もうひとつ必要なのはタレです!!生姜やタオチオなどが入ったしょうゆ風味の辛いタレができます!このタレはカオマンガイ以外に唐揚げなどにディップして食べても美味しいですよ〜

こちらがカオマンガイの食材です。

冬瓜スープです!このスープでご飯を炊きますので、コクがあって、ご飯がすごく美味しくなります✨また冬瓜は身体を冷やす効果があるので、タイ人は一年中ずっと冬瓜を食べます(^0^)

カオマンガイのできあがり!

カリッとした食感の鶏皮をトッピングするのがシリキッチンスタイルです!とても良いアクセントになります✨