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<1月>生徒さんの作ったレポート(オンライン教室・代官山教室)

Rieさん 宮城県宮城郡在住 『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

SIRI先生、こんにちは‼
宮城のRieです。
復習でガパオライスを作りました。SIRI先生伝授の味付けが大好きです。大変美味しく出来上がりました。
今回は自宅で栽培しているホーリーバジルとレモンの代わりに柚子を使ってみました。
先生の盛付けやテーブルコーディネートがとてもセンス良くて何時も勉強になりますm(._.)m

【Siriのコメント】

ガパオのお写真、美味しそうですね、いや、きっと美味しいですね!!

目玉焼きもとっても上手に揚げましたね。感動しました✨
自宅栽培のホーリーバジルなんてとっても素敵です。あごがれます!!
Rieさんの盛り付けもセンスがとってもいいですよ👍

鶏柄のお皿、持っていますね!!ちなみに、私はこの鶏柄の皿が大好きです(^0^)/

春雨炒めと揚げ魚の唐辛子ソースかけのお写真、とってもとっても素敵ですね!本当に感動しました✨
どれもすごく本格で、美味しそうですね(^0^)/

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★Norikoさん  兵庫都伊丹市在住 『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

ブリックチ―ファ―潰すの大きくなりました。
でも、味はおいしいでした。

【Siriのコメント】

1月の感想のお写真ありがとうございます!!

3品まとめて作りましたね(^0^)本当に素晴らしいです。
唐辛子ソースがけは魚の代わりに唐揚げにアレンジしましたね!
どれも本格で、とっても美味しそうですね👍

 

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★Makikoさん 東京都大田区在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

シリ先生、こんにちは。
初めてのオンラインレッスンはとてもわかりやすく、楽しくお料理することができました。
プラーラードプリックのソースは少し煮詰まって固めになってしまい、かける時にダマになってしまいました。
デザートもかんたんお手軽でおいしかったです。

【Siriのコメント】

初めてのオンラインレッスンのご感想、ありがとうございます♡♡♡

お料理の写真はどれもとっても美味しそうですね!!

ベンジャロン焼き、セラドン焼きのお皿も素敵で、盛り付けもぱっちりですね👍

プラーラードプリックのソースが固くなる理由は、煮詰めるときに火がちょっと強すぎるか、煮詰める時間が長すぎるからだと思います。プラーラードプリックのソースは冷ました後にとろみがさらにでてくるタイプなので、最初からとろみがしっかり出るように煮詰めると、冷ます時に固くなるのです。なので、煮詰めるときは水分が少し減り、ちょっととろみが出てきたら、火を止めても大丈夫です。冷ましたら、よりとろみが出るので、ちょうどいいとろみ具合になると思います。
でも、もし固くなってしまったら、少し水を加えてあげてください。再度軽く沸騰すると、ちょうどいいとろみ具合になります。
ぜひぜひまたチャレンジして作ってみてくださいね♫

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★Takakoさん  兵庫県伊丹市在住 『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】1月のレポートです。

「揚げ魚の唐辛子ソースかけ」タラを油で揚げるのに少し時間がかかりました。きっと油の温度が低かったのでしょうね^_^;途中で火加減を上げて、何とか揚がりました。この唐辛子のソース、見た目ほど辛くなくて美味しかったです(^^♪

主人も美味しいと言って食べてくれました。

 

「春雨炒め」これは最高に美味しかったです(≧▽≦)

出来上がった時の香りから想像していた味とは全然違ったので、とても不思議でした。

これがタイの味なのですね~☆

オイスターソース、タイ産のものがあるのですね。初めて知りました。

今まで中華のオイスターソースしか使ったことがなかったので…。実はこの写真は2回目に作ったものなのです。

1回目は失敗しました^_^;

卵がそぼろ状態になってしまって、見た目がとても悪くなってしまいました。

混ぜるタイミングが早かったようです…。

2回目は、冷蔵庫の残り野菜で作りました。みどり色の細いものは、きぬさやです。

この春雨炒め、とても気に入ったので、これからきっと何度も作ると思います(^^♪

 

「バナナのココナッツミルク煮」 優しい甘さのココナッツミルクに、バナナがトロ~ッとして美味しかったです。

温かくて、この時期にホッとするデザートですね(#^.^#)今度作る時は、ゆで小豆も入れて作ってみようと思います。

ところで、このデザート、バナナ以外に使える果物はありますか?

来月のレッスンが待ち遠しいです☆

 

【Siriのコメント】

揚げ魚の唐辛子ソースがけのソースはいつも多めに作って冷蔵庫に保存します。
唐揚げや天ぷらなどのソースに欠かせない我が家の揚げ物のソースです。
パッウンセンを気に入っていただいて、本当に嬉しいです。
Takakoさんが作ったパッウンセンは最高に美しいです。冷蔵庫に残っている野菜で作られたとは全然見えません!!👍
タイのオイスターソースは味も香りもマイルドなので、使いやすく、上品な味に仕上がりますね。
よかったら、普段の和食にもタイのオイスターソースを使ってみてください。
バナナのココナッツミルクのデザートは今の時期にぴったりなデザートですね。
バナナ以外に、タイではかぼちゃやさつまいもやタロイモなどを入れます。
レシピがちょっと違いますが、10月にかぼちゃのココナッツミルクをご紹介しますので、お楽しみください♫
2月のメニューは私は個人的に大好きなセットです!
ぜひ2月のメニューも作って、タイ料理を楽しんでくださいね。

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★Takeshiさん  兵庫県尼崎市在住 『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】
Siri先生、今年も宜しくお願い致します。
パッウンセンは炒めすぎてベチャベチャになりました。
もっと練習をして上手に作れるように頑張ります。

【Siriのコメント】

1月のお料理の写真はとっても素敵です。
パッウンセンは写真ではベチャベチャに見えずにとっても美味しそうに見えます!
本当に今月もGOOD JOBです👍

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★Mayaさん  埼玉県さいたま市在住 『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

今月もオンラインレッスンありがとうございます。
春雨炒めの具材の炒める順番がとても勉強になりました。
お魚はカリッと揚がり、先生のソースととってもあって今月も家族に好評でした。

【Siriのコメント】

こちらこそ今月のご感想もありがとうございます♡
Mayaさんのお写真を見るのが本当に楽しみにしておりました!!
今月も相変わらずとっても美味しそうで、盛り付けもおしゃれですね👍

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★Yukikoさん 長野県千曲市在住 『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】
春雨炒めはとっても美味しく、中に入れる具材のアレンジがきく、いい料理だと思いました。それに、とっても味が本格的なんです。
野菜も沢山入っていてとってもヘルシーですね。
そして、揚げ魚の唐辛子ソースかけは、鱈と甘辛いソースがマッチして、絶妙です。
酸味もあり、あっさりしていてやみつきになりそうです。
揚げ物のこってり感を、感じさせない料理でした。

【Siriのコメント】

1月のレポートありがとうございます(^0^)/
今月もすごく美味しそうにできましたね!!
揚げ魚のソースは我が家の冷蔵庫にいつも入っています!揚げ物や天ぷらにでもつけて食べます♫

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★Tomomiさん 宮城県仙台市在住 『初級本格タイ料理コース受講中・代官山教室』

【生徒さんのコメント】

シリキッチンツアーの時にタイで買ったベンジャロン焼きのお皿を無事持って帰れました。
さっそく今日、パッタイ作りました。
やっぱりお皿がいいとテンション上がりますねえ❤️

【Siriのコメント】

先日のアムパワーのツアー、ありがとうございました♡
私もTomomiさんと一緒にタイ旅行ができて、本当に嬉しくて、楽しかったです♫
ベンジャロン焼きのお皿、買えて良かったですね!すごくすごく素敵デス!!!
結局、ブルーにしたんですね(^0^)/最高⤴︎⤴︎
普段のパッタイも素敵ですが、ベンジャロンにのせると、高級レストランのパッタイに見えます✨
Tomomiさんはもうパッタイのプロですね👍

 

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★Masumiさん 東京都東久留米市在住 『初級本格タイ料理コース受講中・代官山教室』

【生徒さんのコメント】

寒い日にはカボチャココナッツミルク煮です💕

【Siriのコメント】

あたたかいかぼちゃのココナッツデザート、とっても素敵です✨

東京に雪がたくさん降っていたんですね!私はタイにいるので、雪が見えないのがとっても残念ですわ(>_<)