Blog

<12月>生徒さんの作ったレポート(オンライン教室・代官山教室)

★Takakoさん  兵庫県伊丹市在住 『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

タイ料理には、ハーブがたくさん使われるのですね~

グリーンカレー、最初のひと口は美味しい! と思ったのですが、とても辛かったです^_^;

グリーンカレーペーストの分量で、辛さの調整をしても良いでしょうか?

それから、バイマックルの風味が強くて、少し苦手でした。

バイマックルの数を減らすと少しは風味が抑えられますか?

そして、バイマックルですが、これは食べるものなのでしょうか?

固くて食べづらかったので、取り除いてカレーを食べました^_^;

煮込んだら柔らかくなるのかな…と思ったのですが、グリーンカレーはあまり煮込まないとのことでしたので、固いままにしておきました。

グリーンカレー、最後の仕上げにナンプラーを入れますが、入れる前と入れたあとの味、すごく変わりますね!これにはとてもおどろきました。

海老トースト、これはとても美味しかったです(^^♪

次から次へと手がのびてしまいます(笑)スイートチリソースも美味しいですね~

酸味がまろやかでとても食べやすいです。

【Siriのコメント】

作ったレポートありがとうございます。
写真はどれもとっても美味しそうですね!!感動しました✨
エビトーストはゴマをのっているのと、のってないバーションも作って、食べ比べができますね(^0^)/
グリーンカレーはタイではココナッツミルクが入っているカレーの中で一番辛いと言われます。
もし、辛すぎると、グリーンカレーのペーストの量を半分減らしてくださいね。
市販のグリーンカレーペーストには塩がたくさん入っているため、ペーストを減らす場合は、ナムプラーをちょっと多めに入れてあげてください。
あと、グリーンカレーの緑色も少し薄くなるので、気になるなら、ホラパーの葉っぱか、パクチーの葉っぱを細かく潰してから、カレーペーストと一緒にミックスしてお使いください。
バイマックルの香りが苦手な場合、もちろん減らしても全然大丈夫です(^0^)/
バイマックルは苦味があるので、タイ人でも食べない人がたくさんいます!!
でも、私はバイマックルの苦味が大好きで、バイマックルはハーブの一種で、風邪予防や血行をよくしてくれる効果などがあると言われるので、バイマックルの効果を狙って、いつも食べています(笑)
********************************************************************************************

★Kanakoさん  東京都小金井市在住 『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

Siriさん、今月も無事に作り終えました!

主人がさつま揚げが大好物だと、このレシピを発表した時に知り、非常にやりがいを感じ作りました(о^∇^о)目の前で、よだれを垂らすかの勢いで見つめられていたため、スイートチリソースにピーナッツときゅうりを入れ忘れてしまいました(笑)
手際が悪いのもありますが、時間をかけて作っても、
あっという間に食べ終わるぐらい、
本当に主人の大好物なんだと感じました!
とても美味しかったです(^-^)
ちょっと揚げすぎたのか、黒くなっちゃたのと、ネタを丸めるときに一回一回油を手につけないと、手に引っ付くなと感じました。
レッドカレー炒めも非常においしくまた、簡単なので作りたいと思います。
スープも一口サイズのスペアリブは売ってませんでしたが、
Siriさんに言われたように、真ん中を切っため、身がポロッと取れやすく多少大きくても大丈夫でした!また、来月も楽しみにしています。
ちなみに、ガパオもあれからまた作りました❗写真を送らせてください。
ありがとうございます\(^o^)/

【Siriのコメント】

12月のレポートありがとうございます♡
Kanakoさんのお写真を毎月楽しみにしております♫
今月もすごくすごく素晴らしいです✨感動しました!
さつま揚げはご主人が大好きなんですね!
これからもいっぱい作ってあげてくださいね〜
一回に手に油を多めにつけておけば、毎回つけなくても大丈夫だと思います。
そして、お団子みたいなまん丸を丸めようとするよりも、ひとつまみを取って、親指で横に広げながら、もう一つの手は周りを丸い形にする感じですね(^0^)/
指先しか使わないので、手に付いている油もなかなか減らなくなります。
またさつま揚げにはレッドカレーペーストが入っているので、揚げる時に黒くなりやすいですね。
中火で揚げて、きつね色になったら、取り上げてください。真ん中にわざわざ凹みをいれたので、ちょっとだけ揚げてもちゃんと火が通っていると思いますね〜
色がちょっと黒いですが、とっても美味しそうにできましたよ👍本当にGOOD JOBです(^0^)/
豚スペアリブと大根スープもレッドカレー炒めも完璧です!最高の美味しさが写真でちゃんと伝わります!カービングもチャレンジしてみましたね(^0^)/とっても上手にできましたね✨

********************************************************************************************

 ★Norikoさん  兵庫都伊丹市在住 『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

12月分もできました。
ニンジンで、お花の形なんとかできてうれしいです。

【Siriのコメント】

人参のお花、とっても素敵です!初めてのカービングなんて全然見えません✨

どれも美味しそうに仕上がりましたね👍

********************************************************************************************

★Takeshiさん 兵庫県尼崎市在住 『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

今回もカービングチャレンジしてみました!トートマンプラーは大きく作ってしまいました。

【Siriのコメント】

早々の12月レポートありがとうございます!
豚のレッドカレー炒めもトートマンプラーもすごく美味しそうにできていますね👍
特にレッドカレー炒めは最高でした!

 

********************************************************************************************

★Masumiさん 東京都東久留米市在住 『初級本格タイ料理コース受講中・代官山教室』

【生徒さんのコメント】

昨夜はパッタイ
今朝はファックトーン ゲン ブワット
作りました。
どちらもレシピ通り復習したら完璧✨

中でもパッタイは家族から大好評で大盛りおかわりの声がたくさんでました。

美味しいレシピありがとうございます

そしてパッタイのたれを醤油がわりにお餅につけて食べたらすごく美味しかった!

パッタイの酸味の効いた甘ダレは日本のたまり醤油甘いポン酢のようで色々な料理に合いそうです

【Siriのコメント】

素敵なお写真ありがとうございます♡
どれもとってもとっても美味しそうできましたね!
写真も盛り付けもぱっちりです👍

パッタイソースをお餅のたれにアレンジするアイディアって本当に素晴らしいです!!!ぜひ他の生徒にも教えたいですね♫

 

********************************************************************************************

★Izumiさん  神奈川県川崎在住 『中級本格タイ料理コース受講中・代官山教室』

【生徒さんのコメント】

あっさりなトムヤムガイ、ナスとホラパー炒め、カイヤッサイを復習しました!

【Siriのコメント】

WOW✨どれも美味しそうですね!100点満点です!

********************************************************************************************

★Kyokoさん 埼玉県入間市在住 『初級本格タイ料理コース受講中・代官山教室』

【生徒さんのコメント】
レッドカレーを復習しました✨

【Siriのコメント】

とっても美味しそうですね!彩も盛り付けもパッチリです👍

********************************************************************************************

★Akiさん 神奈川県川崎在住 『初級&中級本格タイ料理コース受講中・代官山教室』

【生徒さんのコメント】
11月メニューのレッドカレー、肉詰め手羽先揚げをつくりました。

12月のパッタイは2回も復習しました!主人に気に入ってもらえました(^0^)

【Siriのコメント】

WOW✨パッタイを2回も!!もうパッタイのプロなんですね!

どれも本当に美味しそうですね👍

********************************************************************************************

★Kayokoさん 神奈川県川崎在住 『初級本格タイ料理コース受講中・代官山教室』

【生徒さんのコメント】

タイ料理のホームパーティを作りました。友達に喜んでもらえました✨

【Siriのコメント】

お料理もテーブルコーディネートも最高に美しいですね✨

本当に感動しました(^0^)/

********************************************************************************************

★Nanaさん  東京都北区在住 『初級本格タイ料理コース受講中・代官山教室』

【生徒さんのコメント】

Siri先生、こんにちは😊
今日は親戚が遊びに来たから、タイ料理でおもてなししました❤️凄く喜んでくれた❤

【Siriのコメント】

素敵な写真ありがとうございます😘毎回感動させていただきますね✨お料理だけでなく、テーブルセッティングや写真の撮り方までセンスが良くて素晴らしいです👍👍👍セラドン焼きのお皿をゲットしましたね〜素敵です✨

********************************************************************************************

★Yukiさん  東京都世田谷区在住 『初級本格タイ料理コース受講中・代官山教室』

【生徒さんのコメント】

シリ先生、こんばんは
先日のレッスンで教えていただいたレシピを再現しました✨友人にも本格的と好評でしたー☺

【Siriのコメント】

こんばんわ(^0^)/
WOW✨すごくすごくゴージャスなタイ料理ですね!
どれもすごく美味しそうです!GOOD JOB👍

********************************************************************************************

★Yukaさん  長野県飯山在住 『中級本格タイ料理コース受講中・代官山教室』

【生徒さんのコメント】

先日、母の同級生の方達がサロンで集まったので、サテとサツマイモ揚げを作りました。

【Siriのコメント】

いっぱいお料理を復習しましたね✨またYukaちゃんの大好きなサテーも作りましたね(笑)とっても美味しそうですね!さつま揚げも大量!!素晴らしい!!すごく上手に揚げましたね。

 

********************************************************************************************

★Hiromiさん  東京都世田谷区在住 『初級本格タイ料理コース受講中・代官山教室』

【生徒さんのコメント】

今回はパッタイ&揚げ春巻きを復習しました。
写真を撮りましたので送りまーす📷チリソースだけズルしました💧パッタイは意外と準備に手間取りましたが、大好きなパッタイを自分で作れるようになれて嬉しいです!ありがとうございましたー⭐

【Siriのコメント】

復習のお写真を送っていただき、ありがとうございます!!
とっても嬉しいです♡どれもすごく美味しそうですね👍
盛り付けもぱっちりで、素晴らしいです(^0^)/スイートチリソースは手作りでなくても、十分に素晴らしいです。パッタイの下準備は大変でしたでしょ!?本当によく頑張って2品も作りましたね

********************************************************************************************

★Norikoさん  神奈川県川崎在住 『初級本格タイ料理コース受講中・代官山教室』

【生徒さんのコメント】

こんばんは😃
先日のレッスンありがとうございました😊
早速チキンと筍のレッドカレーとヤムウンセンを復習してみました。
ヤムウンセンは、緑豆春雨が分量よりも少なかった為トマト🍅、パクチー、海老🦐でカサ増ししてみました😅
どちらもレモン🍋サワーにも合い美味しく頂けました😃

【Siriのコメント】

WOW✨とっても美味しそうですね!またまたテーブルと盛り付けもとっても素敵です♡レモンサワーに合いそうですね✨

********************************************************************************************

★Tomomiさん  宮城県仙台市在住 『初級本格タイ料理コース受講中・代官山教室』

【生徒さんのコメント】

レッドカレー炒め、春雨サラダ、肉詰め手羽先揚げを復習しました!

【Siriのコメント】
WOW✨ワンプレート盛り付けて、とても美味しそうです!私も食べたいですね(^0^)/

********************************************************************************************